Autore: e-leva

Dal 17 al 21 Ottobre 2025, WAICO GROUP sarà protagonista a HostMilano con ben DUE SPAZI ESPOSITIVI, uno dedicato al mondo della cottura con ITALFORNI, ed uno dedicato al mondo degli impasti con i brand STARMIX / FLAMIC / EFFEDUE / VITELLA. Entrambi con anteprime e nuove soluzioni per il settore Ho.Re.Ca, oltre a Masterclass e Showcooking con i nostri specialist, brand ambassador e importanti ospiti.

Ecco dove trovarci:

FORNI
Italforni – PADIGLIONE 4, STAND E09-F10

MACCHINE
Starmix / Flamic / Effedue / Vitella – PADIGLIONE 10, STAND E04-E08

HostMilano 2025 è la 44ª edizione della fiera biennale di riferimento mondiale per i settori dell’ospitalità, della ristorazione e del food retail. Con oltre 1700 espositori registrati provenienti da più di 50 Paesi unisce un’ampia esposizione di eccellenze industriali, networking di livello e uno sguardo globale sulle prossime tendenze food, design e tecnologia.

SAVE THE DATE
17 – 21 Ottobre 2025
Fiera Milano, Rho – Ingresso Est


MASTERCLASS HOST ’25  > PROGRAMMA

> VENERDI’ 17.10.25
H.11.00 > MASSIMILIANO SAIEVA
_ La teglia romana perfetta: controllo della spinta e gestione del calore con Bull
H.12.00 > ALVARO COCCHIARELLA
_ La napoletana nel Tunnel Stone: tradizione ad alta velocità
H.13.00 > PANATÉ (aggiungi al calendario)
_ Dal carcere escono cose buone
H.14.00 > ANTONIO ZINGARO
_ Pizza contemporanea: idratazione elevata e cottura costante
H.15.00 > MAURIZIO LEONE
_ Pizza in pala e tunnel: grandi formati, grande resa

> SABATO 18.10.25
H.11.00 > MASSIMILIANO SAIEVA
_ Croccantezza sotto, sofficità dentro: la doppia anima della teglia
H.12.00 > ALEX LO STOCCO
_ Il Caruso come strumento creativo: pizze signature e nuove tendenze
H.13.00 > SPONTINI (aggiungi al calendario)
_ Milano al trancio: la pizza che ha creato un genere
H.14.00 > ALVARO COCCHIARELLA
_ Dal laboratorio alla sala: gestione dei flussi e ottimizzazione dei tempi di cottura
H.15.00 > VITO DE VITA
_ Cornicione alveolato: gestione del calore per un risultato scenografico

> DOMENICA 19.10.25
H.11.00 > MASSIMILIANO SAIEVA
_ Idratazione spinta e tempi lunghi: come il Bull valorizza l’impasto
H.12.00 > ANTONIO ZINGARO
_ Versatilità del Caruso: un forno per più stili di pizza
H.13.00 > ASSAJE (aggiungi al calendario)
_ La tradizione napoletana espressa ai massimi livelli
H.14.00 > ALEX LO STOCCO
_ La mia pizza croccante: idratazione, spinta e gestione della cottura
H.15.00 > CRISTIANO GARBARINO
_ La teglia romana 2.0: innovazione e ricerca con il forno Visor

> LUNEDI’ 20.10.25
H.11.00 > MASSIMILIANO SAIEVA
_ Dal pre-impasto al forno: precisione e costanza di cottura
H.12.00 > ALEX LO STOCCO + ANTONIO ZINGARO
_ Due forni, uno stile: napoletana contemporanea tra Caruso e Tunnel Stone
H.13.00 > STRAFICO (aggiungi al calendario)
_ Impastiamo la diversità
H.14.00 > CRISTIANO GARBARINO
_ Gestione modulare: dal piccolo laboratorio alla grande produzione
H.15.00 > ALVARO COCCHIARELLA
_ Il tunnel come alleato delle catene: costanza senza pizzaiolo esperto

> MARTEDI’ 21.10.25
H.10.00 > MASSIMILIANO SAIEVA
_ La pizza in teglia come business: ottimizzare i cicli di cottura ad alta rotazione
H.11.00 > CRISTIANO GARBARINO
_ Il futuro della teglia: efficienza energetica e performance costante
H.12.00 > VERDI (aggiungi al calendario)
_ La pizza con il sigillo
H.13.00 > ALVARO COCCHIARELLA
_ Pizza classica all’italiana: standardizzare la qualità su grandi numeri
H.14.00 > ANTONIO ZINGARO
_ Dal panetto al piatto: equilibrio tra cornicione e uniformità di cottura

ITALFORNI è Technical Partner di “C’È + GUSTO a Bologna“!

Siamo orgogliosi di supportare, con il nostro forno Caruso®, l’evento che celebra l’eccellenza gastronomica italiana e internazionale, mettendo a disposizione la nostra tecnologia di cottura professionale per valorizzare le creazioni dei migliori Chef, Maestri Pizzaioli e Professionisti del settore.

Un evento promosso da Il Gusto, La Repubblica e La Stampa con il patrocinio del Comune di Bologna. Un’occasione unica per assistere ad un ricco programma di Masterclass, Workshop e Degustazioni con un panel di importanti ospiti con i quali vivere insieme la passione per la cucina professionale.

📍 Bologna, 18-19 ottobre 2025 
📍 Palazzo Re Enzo
📍 ARENA DELLA PIZZA

Iscrizioni qui >> https://eventi.ilgusto.it/gusto2025

Vi aspettiamo!

L’eccellenza della pizza italiana torna protagonista!

Siamo orgogliosi di essere SPONSOR TECNICO di un evento che celebra i maestri pizzaioli più talentuosi del panorama nazionale. Un riconoscimento al valore, alla passione e all’innovazione che ogni giorno rendono grande il mondo della pizza.

Italforni è al fianco dei professionisti con tecnologie di cottura che fanno la differenza: perché dietro ogni grande pizza, c’è sempre una scelta precisa.

Segui con noi i momenti salienti dell’evento su www.pizzaawards.it

29 settembre 2025
Roma – Spazio Novecento
H 11:00 – 21:00

Siamo entusiasti di accogliere nel nostro Team di Brand Ambassador: Massimiliano Saieva!

Maestro pizzaiolo, visionario, imprenditore che ha portato la pizza romana in contesti internazionali esclusivi, dagli Emirati Arabi agli Stati Uniti. Con il suo stile unico, è diventato un punto di riferimento globale nel settore, incarnando i valori di efficienza, innovazione e qualità.

Oggi insieme ad Alex Lo Stocco, formano un team d’eccellenza a supporto del nostro brand.

Per questo abbiamo scelto di collaborare con professionisti riconosciuti a livello nazionale e internazionale, che condividono i nostri valori e credono nell’evoluzione tecnologica al servizio dell’Arte Bianca.

Benvenuto Massimiliano!

Abbiamo il piacere di invitarti alla nuova Digital Masterclass con Alex Lo Stocco

DIGITAL MASTERCLASS
16 LUGLIO 2025 – H. 11.00

DIAMOND
Pizza da degustazione

Torna l’esclusivo format in live streaming dedicato ai professionisti dell’arte bianca con Alex Lo Stocco, Brand Ambassador Italforni, che approfondirà il tema della Pizza da Degustazione in formato padellino, una delle tendenze più forti del momento.

Partner in cottura: DIAMOND di Italforni!
Un forno progettato per chi cerca qualità e prestazioni elevate, con caratteristiche uniche:
_ Camera in refrattario per un’irradiazione omogenea del calore
_ Controllo elettronico indipendente cielo/platea per una gestione precisa del profilo termico
_ Modularità a più piani con apertura a ribalta, ideale per produzioni flessibili e ad alto rendimento
_ Efficienza energetica e stabilità termica, anche con carichi continui

Non perdere l’occasione per migliorare la tua offerta, aggiornarti sulle tecniche più attuali e scoprire tutto il potenziale di un forno pensato per i professionisti che puntano in alto.

Mercoledì 16 Luglio ore 11.00 partecipa alla diretta streaming, compilando il seguente form d’iscrizione.
Il link di accesso verrà inviato qualche ora prima della diretta, via mail.

Iscriviti subito!