Gli eventi fieristici erano e sono un appuntamento ancora molto importante per gli operatori di svariati settori industriali, a dispetto di quanto si possa pensare. Non è strano presumere che, di fronte alle possibilità offerte dalla tecnologia digitale attuale, l’appuntamento in fiera finisca per essere ritenuto ai più come desueto e inutile, con dei costi che non sempre sono giustificabili al 100%. Se quest’ultima affermazione è in piccola parte condivisibile quando si parla di grandi realtà aziendali, già ben conosciute a livello nazionale e internazionale, non lo è in nessun modo per le piccole medie imprese sempre alla ricerca di visibilità, nuovi clienti e partnership fruttuose volte a potenziarne il business.
Circoscrivendo il discorso è possibile fare la medesima constatazione anche per quanto riguarda eventi e fiere per la ristorazione, un punto di incontro fra il settore alimentare (nel senso più ampio del termine) quello dell’accoglienza turistica e quello dei macchinari per la lavorazione e cottura degli stessi alimenti. A prescindere dalla loro portata (nazionale, continentale o mondiale), queste manifestazioni fieristiche rappresentano un’opportunità di crescita per l’azienda che esula dalla presentazione, dall’engagement e dalla fidelizzazione che un sito o i social media possono portare all’impresa (se ben costruiti e gestiti).
Sono diversi i vantaggi apportati dagli eventi e dalle fiere cui gli strumenti digitali e la rete non possono sopperire, dato che poggiano in prevalenza sulle pubbliche relazioni e sul fatto che l’aspetto umano (e la fiducia che esso può generare) rimane il fattore più determinante nello sviluppo di una realtà imprenditoriale: il resto sono “solo” strumenti in grado di ottimizzare il lavoro. Vediamo dunque questi diversi aspetti per comprendere i motivi per cui è importante presenziare agli eventi di settore: risulterà essere un vademecum ideale per scoprire poi l’elenco degli eventi e fiere per la ristorazione di maggior rilievo per chi opera in questo segmento industriale.[/vc_column_text][vc_empty_space height=”2px”][vc_column_text]
Eventi e fiere per la ristorazione: i motivi per cui vale la pena partecipare
Networking: creare una rete
Il motivo più basilare per dare ragione della presenza in fiera di più aziende possibili. Fare networking significa sfruttare le opportunità di incontro “fisico” generate da questi eventi fra tutti gli operatori per implementare le possibilità di business e quindi ampliare il giro di affari. Magari trovando anche nuovi fornitori.
Far fruttare lo scambio di conoscenze
Lo scambio di conoscenza sperimentabile all’interno di un evento fieristico comporta aspetti molteplici che mettono al centro non la singola azienda, ma l’intero settore. Può voler dire confronto con la concorrenza e con realtà similari, scambio di strategie, know how e visioni di mercato. Inoltre dai nuovi rapporti possono nascere collaborazioni volte a migliorare entrambi i protagonisti.
Ampliare il parterre di clienti
Una rete capace di generare uno scambio di conoscenze ma anche e soprattutto in grado di incrementare il parco di clienti dell’azienda, e di conseguenza il fatturato. Le fiere possono rappresentare un’opportunità unica per presentarsi ed entrare in contatto con potenziali clienti che, magari, non conoscevano nemmeno una determinata azienda. Attraverso il contatto di persona si può anche coltivare il fatturato.
Fare il primo passo in nuovi mercati
Questo è un aspetto che diventa ancora più rilevante in occasione di eventi internazionali. Non è strano infatti vedere l’esordio di un’impresa specializzata nell’ambito della ristorazione (come per altri settori) fare il proprio ingresso in un nuovo mercato attraverso la partecipazione a una importante manifestazione fieristica. Rappresenta un primo ideale approccio per relazionarsi con operatori e dinamiche sconosciute, interagendo con essi e mettendo in mostra il proprio valore al di fuori del proprio consueto target territoriale.
Mettere alla prova l’immagine del brand per migliorarla
Partecipare a una fiera di settore vuol dire mostrare il meglio della propria impresa, mettendo in luce l’identità del brand, i suoi valori e le sue qualità. Elementi che si dovranno riflettere nell’accoglienza ai visitatori (clienti e fornitori) e che aiuteranno a fornire un feedback utile a migliorare l’immagine del proprio business, oltre che lo stesso.
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Eventi e fiere per la ristorazione: gli imperdibili in Italia
SIGEP (Rimini)
Il SIGEP, ovvero il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, nel 2019 ha raggiunto la sua 40esima edizione e rappresenta un appuntamento nazionale ed europeo di importanza strategica primaria. Materie prime, ingredienti, tecnologie e attrezzature, arredamento e servizi riguardanti le filiere in oggetto sono le protagoniste del SIGEP. Nell’ultima edizione ha superato le 200.000 presenze complessive, annoverando quasi 33mila 32.848 buyers esteri provenienti da 185 Paesi nel mondo.
VINITALY (Verona)
Un’altra delle eccellenze fieristiche storiche del nostro paese, il Salone internazionale dei vini e distillati è in auge dal 1967 e vanta un’impronta fortemente internazionale. L’edizione 2018 ha registrato numeri record secondo quanto riportato dall’organizzazione: in 4 giorni di manifestazione hanno esposto più di 4000 aziende provenienti da 36 paesi nel mondo, annoverando oltre 32000 operatori esteri (accreditati da ben 143 paesi). E il segmento Ho.Re.Ca. è uno dei più coinvolti.
HOST (Milano)
Altro punto di riferimento storico italiano fra gli eventi e fiere per la ristorazione, la manifestazione di Milano ha toccato lo scorso anno le 41 edizioni e ricorre ogni 2 anni. Host – Equipment, Coffee and Food è una piattaforma che si rivolge agli operatori dei settori Ho.Re.Ca., foodservice, retail, GDO e hotellerie, proponendo una panoramica riguardante materie prime, semilavorati, macchinari e attrezzature, arredi. La fiera ha raggiunto uno status internazionale di grande rilievo, tanto da catalizzare l’attenzione e partecipazione di 177 paesi nel mondo tra operatori, espositori e visitatori.
Eventi e fiere per la ristorazione immancabili oltreoceano
Nafem Show (USA)
La NAFEM (North American Association of Food Equipment Manufacturers) è un’associazione statunitense operativa dal 1948 che cura gli interessi di oltre 500 produttori di forniture e attrezzature per la ristorazione. Tra le iniziative portate avanti c’è anche un appuntamento fieristico di grande rilevanza a cadenza biennale, il Nafem Show, che quest’anno ha avuto luogo a Orlando (l’edizione prossima è programmata per il 2021 a New Orleans). Per chi opera in nord America o intende entrarci è una manifestazione quasi necessaria.
International Pizzaexpo (USA)
L’International Pizzaexpo di Las Vegas è ritenuta tra le fiere business to business più importanti a livello globale per quanto riguarda il mondo della pizza. Ha iniziato il suo percorso nel 1985 e propone numerose attività, show, seminari e corsi. Funge da piattaforma base per altre due manifestazioni fieristiche: il Pizza & Pasta Expo e il Artisan Bakery Expo. L’evento è legato alla National Association of Pizzeria Operators.
NRA Show (USA)
Come per il Nafem Show anche questo appuntamento b2b è legato a un’associazione americana, la National Restaurant Association, la più grande al mondo per quanto riguarda la ristorazione grazie ai suoi oltre 500.000 associati. Lo Show di Chicago ovviamente rappresenta una delle proposte associative più importanti e quest’anno festeggia addirittura il centenario. Il valore impressionante del singolo evento e la portata immensa dell’associazione che lo organizza ne fanno un evento davvero irrinunciabile per chi opera nella ristorazione.
Per chi guarda al mercato asiatico (e non solo)
FHA – Singapore
Food and Hotels Asia (FHA) è una manifestazione fieristica con cadenza biennale che rappresenta un riferimento indiscusso per quanto riguarda il mercato asiatico, con un’impronta internazionale forte (nell’ultima edizione erano circa 4000 gli espositori esteri provenienti da 70 paesi nel mondo). Cibo e bevande, attrezzature e accessori, arredamento e tecnologie: FHA copre ogni aspetto del mondo della ristorazione. Per il 2020 l’organizzazione ha annunciato un’evoluzione, separando in due differenti fiere unite dalla medesima piattaforma: FHA-HoReCa e FHA-Food & Beverage, con l’obiettivo di migliorare l’esperienza, l’offerta e le opportunità di business per tutto il segmento industriale.
Thaifex – World of Food Asia – Bangkok
Tra gli eventi e fiere per la ristorazione internazionali citati non è forse uno dei più imperdibili, ma assume una notevole rilevanza fra le realtà imprenditoriali che hanno in programma di fare il loro ingresso nel sud est asiatico: Thaifex in questo caso è la porta da aprire. A livello alimentare è considerata una delle più grandi esposizioni di cibo al mondo, ma il concept della piattaforma è multiforme e abbraccia diversi aspetti del mondo della ristorazione: nuove tecnologie, macchinari di vario genere, attrezzature.
GulfHost – Dubai
GulfHost (Gulfood hospitality and Foodservice Expo) è una neonata manifestazione fieristica internazionale dedicata al mondo della ristorazione e dell’ospitalità. Nella sua prima edizione ha registrato più di 2500 espositori provenienti da ogni parte del mondo. Il rilievo ottenuto fin da subito si aggiunge alle potenzialità offerte dal prossimo Expo 2020, in programma proprio a Dubai, che favorirà l’ingresso di più di 20 milioni di visitatori nell’emirato. Senza contare poi la capacità di investimento del paese ospitante, che è facile presupporre saprà far crescere in maniera impressionante l’evento in questione.
FOODSERVICE Australia
Per chi invece rivolge i propri interessi di business all’Oceania (e in parte alle nazioni asiatiche del sud) si può guardare al FoodService Australia, la rassegna dedicata al mondo della ristorazione in programma nella città di Melbourne. L’evento è specificatamente b2b e si rivolge ad aziende e professionisti nel mondo della ristorazione.
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